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泰味鱼露炒豆角

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龙葵葵

鱼露是泰式菜必弗成少的调味料,独特的臭臭味道再加上一点点的辣味,瞬间点亮了豆角的灵魂。

用料

豆角

1把

1茶匙

1茶匙

鱼露

2茶匙

鸡精

1茶匙

淀粉水

1小碟

大年夜蒜末

适量

泰味鱼露炒豆角的做法

豆角洗净切成小手指的长度

几瓣大年夜蒜切成粒

一小勺生粉放在小碟里加水兑成淀粉水

热锅,下油(我爱好用猪油炒菜)

小火煸喷鼻大年夜蒜粒

下豆角,中火炒到外面有些翠绿油亮,大年夜炒概1分钟吧

撒一点鸡精

撒一点糖

撒一点盐,并加一点水(由于豆角不轻易熟,必须要加点水烫)

我这个量的豆角,用鱼露甩6-8下的样子(自己看豆角的量掌控吧,着实多甩一点也不要紧,只是味道浓烈一点点)

扔一点辣椒进去(小米椒最好,没有就用干椒代替)

加完所有调料后,炒一会,就可以把淀粉水加进去了,待汁水轻细收干一下就起锅。(新手可以先尝尝豆角熟没熟,没熟可以再加点水炒一会)

房子飘着淡淡的鱼露臭味,完美!

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